上課地點:

• 荔景

學費:

• 港幣 $5,000
• 學生需於上課當日，預備下列物品及按金：
  • 廚師制服按金合共$402
    (以現金繳付，包括廚師外套($300)、圍裙($50)、隔熱布($30)，羹叉($10，毋須歸還) 和廚師帽($12，不可退還))
  • 兩條全新清潔廚布＄12

課程簡介:

• 學員除了透過課堂學習製作一些盛行歐陸國家的頭盤、主菜外，還可以享受西、歐地道美食，由最基礎、進階到專業層次。

課程內容:

• Cream of carrot soup, Carrot and cheese sandwich
• Chicken and mushroom veloute soup, Chicken caesar salad
• Asparagus with Hollandaise sauce, Coq au vin
• Poached sole fish fillet with dill sauce, Pan-fried fish fillet (Sole meuniere)
• Shrimp cocktail, Roast spring chicken served with croquette potato
• Handmade pasta with Bolognese sauce, Cheese risotto
• Egg en cocotte, Roast pork (butt) with gravy and gratinated potato
• Iceland lamb soup, Roast rack of lamb with herb crust

導師:

• Frank L.

課程安排:

• 每堂3小時，共8課堂
• 教授語言: 母語為英語者以英語授課；或廣東話輔以英語授課
• 每班上限人數：16人
• 考取評估資歷: 校內評估
• 授予證書資格: 「頭盤、主菜修讀證明書」(出席率需達 75%或以上)  證書需要3個月內頒發。

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香港西廚學院

地址: 葵涌荔景敬祖路6號 祖堯坊C座1樓全層

星期一 至 星期五 (0900 – 2000), 星期六 (0900 – 1600)
星期日 & 公眾假期 (休息)
電話：21560612/21560610
傳真：2529 6311

＊ 所有課程內容、評估和教學安排，學院擁有最終決定權。 如有疑問請致電: 2156 0612。