全日制課程

• 酒店廚務管理高等文憑 (2年全日制)
• 酒店廚務管理高等文憑 (3年全日制)
• 酒店廚務管理高等文憑 (2年全日制春季)
• 酒店廚務管理高等文憑 (密集式12個月)
• Bachelor of Arts (Honours) in Professional Culinary Arts awarded by University of Derby, UK

兼讀制課程

• 酒店廚藝專業文憑

日間短期課程

• 假期廚務文憑
• 烘焙文憑課程
• 專業烘焙文憑課程

酒店及飲食業專業人員課程

• 飲食業創業課程

專業興趣課程

烹飪

• 基礎法國菜
• 基礎法國菜 II
• 基礎意大利菜
• 基礎西式純素菜
• 基礎西班牙菜
• 頭盤,主菜 (初級)
• 頭盤,主菜 (中級)
• 5天國際廚師頭盤主菜
• 5天國際廚師中級頭盤主菜
• 5天國際廚師歐洲主菜

專業興趣課程

烘焙

• 基礎烘焙A班 (蛋糕)
• 基礎烘焙B班 (麵包)
• 基礎烘焙C班 (批及撻)
• 基礎烘焙D班 (環球麵包)
• 初級廚師麵包、批、撻及曲奇餅
• 初級廚師蛋糕、甜品
• 中級廚師麵包、批、撻及曲奇餅
• 中級廚師蛋糕、朱古力
• 高級廚師麵包、蛋糕、甜品
• 法式雜餅
• 歐陸甜品
• 5天國際廚師蛋糕、甜品
• 5天國際廚師麵包、批、撻

暑期興趣 / 文憑課程

• 暑期烘焙文憑課程

季節性課程

• Authentic Chinese Noodle (Wonton Noodle)
• 五星級酒店奶黃月餅班

專業興趣課程

紅白酒/雞尾酒

• 初級雞尾酒調酒師課程
• 初級品酒師 - WSET 餐牌食品及餐酒配對學歷
• 中級品酒師課程