课程
假期廚務文憑

課程編號: DICSUN

本课程专为有意在星期日学习厨艺和烘焙的同学而设。

  •     开课日期: 2020年12月13日 (逢星期日)

13/12/20, 20/12/20,  10/01/21, 17/01/21, 24/01/21, 31/01/21, 07/02/21, 28/02/21, 07/03/21, 14/03/21

21/03/21, 28/03/21,  11/04/21, 18/04/21, 25/04/21, 09/05/21, 16/05/21, 23/05/21, 30/05/21, 06/06/21, 20/06/21

  •     时间: 10:00 ~ 16:00
  •     共 20 堂 (总时数: 120 小时)

課程簡介:

本課程專為有意開展飲食專業或轉換行業的亚洲及欧洲同學而設。

課程結構:

第1堂第1部份 基本卫生与食物安全

  • 食物安全
  • 個人衛生
  • 廚房安全

第1堂第2部份 至 第8堂 基础厨艺

  • 母醬
  • 菜類
  • 意粉
  • 肉類
  • 魚類

第9堂 至 第10堂 营运餐厅

  • 学习营运餐厅

第11堂** 至 第18堂 面包甜品烘焙

  • 蛋糕
  • 布甸
  • 麵包
  • 餡餅
  • 慕絲
  • 水果
  • 營養麵包

第19堂 至 第20堂** 营运餐厅

  • 学习营运餐厅

第21堂 至 第24堂 开办自己的餐厅业务(可选)

  • 根据指引,学生将开办试业一家餐厅

** 第11堂第1部份及第20堂第1部份 考试

  • 厨房黑盒
  • 烘焙

教學語言: 英文

學費:

  • HK$32,000
  • 雜費:
    • HK$1,500 (包括制服和工具)

入學要求:

  • 基本英語.


導師:

  • 本校擁有專業的外籍導師團隊,為學生提供專業訓練。

授予證書資格:

  • 學員修畢整個課程和通過校內評核合格,可獲香港西廚學院頒授 假期廚務文憑
  • 課程出席率達90%
  • 課程平均分需達50%以上。
  • 对于不符合英语入学要求(DSE英语2级或雅思4.5级)的学员,他们必须于课程终结前参加雅思英语考试并达到4.5级或以上。

升學:

  • 完成額外四個單元 (采购管理和成本控制, 餐饮理论和食物准备, 国际美食博览, 美食学) 的同學可銜接本校的酒店廚務管理高級文憑(2年全日制)的最後一年.

報名:

聯絡我們
香港西廚學院

地址: 葵涌荔景敬祖路6號 祖堯坊C座1至2樓全層

星期一 至 星期五 (0900 – 2000), 星期六 (0900 – 1600)
星期日 & 公眾假期 (休息)


TEL: 2156 0612  /   2156 0610
FAX: 3747 7844

enquiry@culinary.com.hk

著作权 © 2020 香港西厨学院