课程
假期廚務文憑

課程編號: DICSUN

本课程专为有意在星期日学习厨艺和烘焙的同学而设。

  •     开课日期: 2021年11月28日 (逢星期日)

28/11/21, 05/12/21, 12/12/21, 09/01/22, 16/01/22, 23/01/22, 20/02/22, 27/02/22, 06/03/22, 13/03/22,

20/03/22, 27/03/22, 03/04/22, 10/04/22, 24/04/22, 15/05/22, 22/05/22, 29/05/22, 12/06/22, 19/06/22, 26/06/22

  •     时间: 10:00 ~ 16:00
  •     共 20 堂 (总时数: 120 小时)

課程簡介:

本課程專為有意開展飲食專業或轉換行業的亚洲及欧洲同學而設。

課程結構:

第1堂第1部份 基本卫生与食物安全

  • 食物安全
  • 個人衛生
  • 廚房安全

第1堂第2部份 至 第8堂 基础厨艺

  • 母醬
  • 菜類
  • 意粉
  • 肉類
  • 魚類

第9堂 至 第10堂 营运餐厅

  • 学习营运餐厅

第11堂** 至 第18堂 面包甜品烘焙

  • 蛋糕
  • 布甸
  • 麵包
  • 餡餅
  • 慕絲
  • 水果
  • 營養麵包

第19堂 至 第20堂** 营运餐厅

  • 学习营运餐厅

第21堂 至 第24堂 开办自己的餐厅业务(可选)

  • 根据指引,学生将开办试业一家餐厅

** 第11堂第1部份及第20堂第1部份 考试

  • 厨房黑盒
  • 烘焙

教學語言: 英文

學費:

  • HK$35,000
  • 雜費:
    • HK$1,500 (包括制服和工具)

入學要求:

  • 基本英語.


導師:

  • 本校擁有專業的外籍導師團隊,為學生提供專業訓練。

授予證書資格:

  • 學員修畢整個課程和通過校內評核合格,可獲香港西廚學院頒授 假期廚務文憑
  • 課程出席率達90%
  • 課程平均分需達50%以上。
  • 对于不符合英语入学要求(DSE英语2级或雅思4.5级)的学员,他们必须于课程终结前参加雅思英语考试并达到4.5级或以上。

升學:

  • 完成額外四個單元 (采购管理和成本控制, 餐饮理论和食物准备, 国际美食博览, 美食学) 的同學可銜接本校的酒店廚務管理高等文憑(2年全日制)的最後一年.

報名:

  • 網上報名或親臨本校報名.
  • 課程需要面試,並需繳交$200報名費

聯絡我們
香港西廚學院

地址: 葵涌荔景敬祖路6號 祖堯坊C座1至2樓全層

星期一 至 星期五 (0900 – 2000), 星期六 (0900 – 1600)
星期日 & 公眾假期 (休息)


TEL: 2156 0612  /   2156 0610
FAX: 2529 6311

enquiry@culinary.com.hk

著作权 © 2021 香港西厨学院