課程編號: DICSUN

本课程专为有意在星期日学习厨艺和烘焙的同学而设。

•     开课日期: 2024年9月1日 (逢星期日)

• 2024/09/01, 2024/09/08, 2024/09/15, 2024/09/22, 2024/10/06, 2024/10/13, 2024/10/20, 2024/10/27, 2024/11/03, 2024/11/10,
  2024/11/17, 2024/11/24, 2024/12/01, 2024/12/08, 2024/12/15, 2024/12/22, 2025/01/12, 2025/01/19, 2025/01/26, 2025/02/09, 2025/02/16

•     时间: 10:00 ~ 16:00
•     共 20 堂 (总时数: 120 小时)

課程簡介:

本課程專為有意開展飲食專業或轉換行業的亚洲及欧洲同學而設。

課程結構:

第1堂第1部份 基本卫生与食物安全

• 食物安全
• 個人衛生
• 廚房安全

第1堂第2部份 至 第7堂 基础厨艺

• 母醬
• 湯
• 菜類
• 意粉
• 飯
• 肉類
• 魚類

第8堂 至 第10堂 营运餐厅

• 学习营运餐厅

第11堂** 至 第17堂 面包甜品烘焙

• 蛋糕
• 布甸
• 麵包
• 餡餅
• 慕絲
• 水果
• 營養麵包

第18堂 至 第20堂** 营运餐厅

• 学习营运餐厅

** 第21堂 考试

• 厨房黑盒
• 烘焙

教學語言: 英文

學費:

• HK$35,000
• 雜費:
  • HK$1,500 (包括制服和工具)

入學要求:

• 基本英語.

導師:

• 本校擁有專業的外籍導師團隊，為學生提供專業訓練。

授予證書資格:

• 學員修畢整個課程和通過校內評核合格，可獲香港西廚學院頒授 假期廚務文憑
• 課程出席率達90％
• 課程平均分需達50％以上。
• 对于不符合英语入学要求（DSE英语2级或雅思4.5级）的学员，他们必须于课程终结前参加雅思英语考试并达到4.5级或以上。

注意:

• 本課程不設補課

升學:

• 完成額外四個單元 (采购管理和成本控制, 餐饮理论和食物准备, 国际美食博览, 美食学) 的同學可銜接本校的酒店廚務管理高等文憑(2年全日制)的最後一年.

報名:

• 網上報名或親臨本校報名.
• 課程需要面試，並需繳交$200報名費

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香港西廚學院

地址: 葵涌荔景敬祖路6號 祖堯坊C座1至2樓全層

星期一 至 星期五 (0900 – 2000), 星期六 (0900 – 1600)
星期日 & 公眾假期 (休息)

TEL: 2156 0612  /   2156 0610
FAX: 2529 6311

enquiry@culinary.com.hk