課程編號: DICSUN

本課程專為有意在星期日學習廚藝和烘焙的同學而設。

• 開課日期: 2024年11月24日 (逢星期日)

• 2024/11/24, 2024/12/01, 2024/12/08, 2024/12/15, 2025/01/05, 2025/01/12, 2025/01/19, 2025/01/26, 2025/02/16, 2025/02/23, 2025/03/02, 2025/03/09, 2025/03/16, 2025/03/23, 2025/03/30, 2025/04/06, 2025/04/13, 2025/04/27, 2025/05/11, 2025/05/18, 2025/05/25, 2025/06/08, 2025/06/15

• 時間: 10:00 ~ 16:00
• 共 20 堂 (總時數: 120 小時)

課程簡介:

本課程專為有意開展飲食專業或轉換行業的亞洲及歐洲同學而設。

課程結構:

第1堂 基本衛生與食物安全

• 食物安全
• 個人衛生
• 廚房安全

第2堂至 第8堂 基礎廚藝

• 母醬
• 湯
• 菜類
• 意粉
• 飯
• 肉類
• 魚類

第9堂 至 第11堂 營運餐廳

• 學習營運餐廳

第12堂 考試

• 廚房黑盒

第13堂 至 第19堂 麵包甜品烘焙

• 蛋糕
• 布甸
• 麵包
• 餡餅
• 慕絲
• 水果
• 營養麵包

第20堂 至 第22堂 營運餐廳

• 學習營運餐廳

第23堂 烘焙考試

教學語言: 英文

學費:

• HK$35,000
• 雜費:
  • HK$1,500 (包括制服和工具)

入學要求:

• 基本英語

導師:

• 本院擁有專業的外籍導師團隊，為學生提供專業訓練。

授予證書資格:

• 學員修畢整個課程和通過校內評核合格，可獲香港西廚學院頒授 假期廚務文憑
• 課程出席率達90％
• 課程平均分需達50％以上。
• 對於不符合英語入學要求（DSE英語2級或雅思4.5級）的學員，他們必須於課程終結前參加雅思英語考試並達到4.5級或以上。

注意:

• 本課程不設補課

升學:

• 完成額外四個單元 (採購管理和成本控制, 餐飲理論和食物準備, 國際美食博覽, 美食學) 的同學可銜接本院的酒店廚務管理高等文憑(2年全日制)的最後一年.

報名:

• 網上報名或親臨本院報名.
• 課程需要面試，並需繳交$200報名費

聯絡我們
香港西廚學院

地址: 葵涌荔景敬祖路6號 祖堯坊C座1至2樓全層

星期一 至 星期五 (0900 – 2000), 星期六 (0900 – 1600)
星期日 & 公眾假期 (休息)

TEL: 2156 0612  /   2156 0610
FAX: 2529 6311

enquiry@culinary.com.hk