课程简介:

• 学员可选择个别单元上课，单元1-4不需要IELTS 5.0或以上。
• 如学员选择单元5，雅思英语（IELTS）需达5.0或以上。如未能达到以上要求，需另付$3000聘请翻译员随堂上课。
• 如欲了解个别单元的开课日期和时间，请点击个别连结：
  • 单元1 :头盘主菜 (学费：RMB 12200)
  • 单元2 :中级头盘主菜 (学费：RMB 13700)
  • 单元3 :蛋糕、甜品 (学费：RMB 12100)
  • 单元4 :面包、批、挞 (学费：RMB 12100)
  • 单元5 :欧洲主菜 (学费：RMB 14800)

上课地点:

• 荔景

其它费用:

• 学生需于上课当日缴付厨师制服按金 HK$402 (现金缴付):
  厨师制服包括厨师外套(HK$300)、围裙(HK$50)、隔热布(HK$30)，羹叉(HK$10，毋须归还) 和厨师帽(HK$12，不可退还)
   

課程內容:

• 单元1: 头盘主菜

  • 忌廉紅蘿蔔湯，蘿蔔芝士三文治

  • 法式雞絲蘑菇湯，雞肉凱撒沙律

  • 蘆筍配荷蘭醬，法式紅酒燴雞

  • 水煮龍脷魚配刁草醬，香煎龍脷魚柳配牛油汁

  • 雞尾酒蝦，燒春雞配炸薯球

  • 手製意粉配肉醬，芝士意大利飯

  • 法式焗蛋盅，燒豬肉配肉汁和芝士焗薯

  • 冰島羊肉湯，香草羊架配砵酒汁

• 单元2 :中级头盘主菜
  • Smoked salmon and crab meat roll with dill dressing
  • Oven slow cooked salmon with sweet corn & truffle egg
  • Potato salad
  • Pan fried French duck breast with potato Rosti and honey butter sauce
  • Seared tuna with Yuzu dressing
  • Chicken Cordon Bleu with glazed carrot
  • Squid salad with mango and pear salsa
  • Baked whole fish with salt crust
  • Rich beef and barley broth
  • Beef Wellington Petit
  • Shrimp Bisque
  • Prawn Thermidor
  • Pork meat fillo with papaya salsa
  • Grilled US Pork fillet with ham and creamed spinach
  • Lamb patties with grape fruit and rocket salad
  • Forest mushroom risotto with seared goose liver
• 单元3 :蛋糕、甜品
  • 櫻桃奶酪蛋糕
  • 蜜桃芝士蛋糕
  • 經典焦糖布丁紐約芝士蛋糕
  • 黑森林蛋糕
  • 咖啡海綿蛋糕意大利 Tiramisu芝士蛋糕
  • 紅蘿蔔芝士蛋糕
  • 朱古力榛子蛋糕
  • 朱古力香焦撻
• 單元4 :麵包、批、撻
  • 德國斯托勒包及麥糠鬆餅
  • 甜麵包及葡萄乾烤餅
  • 法國包及法式包棒
  • 意大利包及帕尼尼包
  • 中大檸檬批及朱古力典奇
  • 葡式蘋果批
  • 德國蘋果批
  • 烘藍莓芝士
• 單元5 :歐洲主菜(需先完成頭盤主菜)
  • Lesson 1
    • Kitchen Safety and Hygiene
    • Stocks. (Brown, white meat stocks, fish and vegetable)
    • Knife Skills
    • Pizza
  • Lesson 2
    • Starter: Garlic Mushrooms served with in a creamy sauce with crispy bread
    • Main: Pan fried Salmon with a saffron and Fennel Velouté served with Pomme Anna and courgette
    • Dessert: Apple Tart tartan with Vanilla Ice cream
  • Lesson 3
    • Starter: French onion soup
    • Main: Roast duck breast with a duck leg croquette and a bitter Orange sauce
    • Dessert: Chocolate Orange Souffle
  • Lesson 4
    • Starter: Chicken Liver Pate with a red currant sauce
    • Main: Coq Au Vin with fondant potato and buttered cabbage
    • Dessert: Lemon Tart
  • Lesson 5
    • Starter: Gazpacho. (cold Spanish soup)
    • Main: Arroz Negro con Sepia. (Black rice with cuttlefish served with a Romesco sauce.)
    • Dessert: Flan con leche. (Baked custard pudding with caramel top.)

導師:

• Raymond K., Chef Eric P., Chef Frank L., Chef David S.

入學要求:

• 学员可选择个别单元上课，单元1-4不需要IELTS 5.0或以上。
• 如学员选择单元5，雅思英语（IELTS）需达5.0或以上。如未能达到以上要求，需另付$3000聘请翻译员随堂上课。

课程安排:

• 每节3小时，每日2节，星期一至五上课
• 教授语言: 广东话／普通话／英语
• 每班上限人数：10人
• 评估资历:
  • 欧洲主菜: 5堂教学，不设考核
  • 其他课程单元: 4堂教学,最后一堂练习+考核
• 授予证书资格:
  • ​成功修读以上5个单元,可获颁发「国际厨师证」。
  • 只修读1个单元则可获个别单元证书。
• 如聘请翻译员上课，证书将列明「翻译上课」(Interpreted)。

报名方法:

• 在学院的线上表格报名​
• 微信搜寻ID: cookingschool 然后留言/私讯报名,利用以下样式:

  申请人姓名: 报读课程: 五天国际厨师证

报名程序:

1. ​学院收到报名后会以微信通知你缴交学费**

2. 缴交学费后请截屏其交易画面并以微信提供付款证明

3. 学院收到付款证明并确认后，学院会提供上课时间表和上课须知等资料

• **缴交学费可用微信支付或支付宝。使用前请先到微讯说明报名人士的姓名和报读课程名称

  微信支付	支付宝

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香港西廚學院

地址: 葵涌荔景敬祖路6號 祖堯坊C座1樓全層

星期一 至 星期五 (0900 – 2000), 星期六 (0900 – 1600)
星期日 & 公眾假期 (休息)
電話：21560612/21560610
傳真：2529 6311

＊ 所有課程內容、評估和教學安排，學院擁有最終決定權。 如有疑問請致電: 2156 0612。