初級廚師麵包、批、撻及曲奇餅
課程編號: BAKE1R
課程: 初級廚師麵包、批、撻及曲奇餅學費: HKD 5100
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報讀編號: bake1r20240228 (Wed)
2024/02/28 - 2024/04/24 時間: 7:00pm-10:00pm
(02/28, 03/06, 03/13, 03/20, 03/27, 04/10, 04/17, 04/24)
報讀編號: bake1r20240522 (Wed)
立即報名2024/05/22 - 2024/07/10 時間: 7:00pm-10:00pm
(05/22, 05/29, 06/05, 06/12, 06/19, 06/26, 07/03, 07/10)
課程編號: BAKE1R
本課程屬City & Guilds飲食業創業課程的其中一部分
上課地點:
學費:
- 港幣 $5,100
- 學生需於上課當日,預備下列物品及按金:
- 廚師制服按金合共$402(以現金繳付,包括制服($300)、圍裙($50)、隔熱布($30),叉與匙羹 ($10,毋須歸還) 和廚師帽($12,不可退還))
- 兩條全新清潔廚布$12
課程簡介:
- 學生可以學到如何製作麵包、批、撻及曲奇餅, 由初級至專業。同學在於能掌握一些基本麵包、批、及撻的技術和技巧。
課程內容:
- 德國斯托勒包及麥糠鬆餅
- 甜麵包及葡萄乾烤餅
- 法國包及法式包棒
- 意大利包及帕尼尼包
- 中大檸檬批及朱古力典奇
- 葡式蘋果批
- 德國蘋果批
- 烘藍莓芝士
導師:
- 江導師已於這行業工作超過四十五年,曾跟隨他學習的學生已成為著名酒店的麵包、批、撻廚師。
課程安排:
- 每堂3小時,共8課堂
- 教授語言:廣東話 (輔英文、法文專業用語)
- 每班上限人數:22人
- 評估:校內評估
- 獲取資格:「麵包、批、撻及曲奇餅修讀證明書」(出席率需達 75%或以上) 證書需要3個月內頒發。
報名:
如果想獲得基礎烘焙技術以製作蛋糕甜品,你亦可以考慮報讀新開辦的暑期課程或該夜間課程(或升讀專業文憑課程)
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香港西廚學院
地址: 葵涌荔景敬祖路6號 祖堯坊C座1樓全層
星期一 至 星期五 (0900 – 2000), 星期六 (0900 – 1600)
星期日 & 公眾假期 (休息)
電話:2156 0612 / 2156 0610
傳真:2529 6311
* 所有課程內容、評估和教學安排,學院擁有最終決定權。 如有疑問請致電: 2156 0612。