厨艺课程
基础烘焙B班 (面包) - 1 星
课程编号: BPATIB
课程: 基础烘焙B班 (面包) - 1 星
学费: HKD 5300
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报读编号: bpatib20240229 (Thu)    
2024/02/29 - 2024/04/25     时间: 7:00pm-10:00pm
(02/29, 03/07, 03/14, 03/21, 03/28, 04/11, 04/18, 04/25)
课程编号: BPATIB

本課程屬City & Guilds飲食業創業課程的其中一部分

上课地点:

学费:

  • 港币 $5,300
  • 学生需于上课当天,准备下列物品及按金:
    • 厨师制服按金合共$402
      (以现金缴付,包括厨师外套($300)、围裙($50)、隔热布($30),羹叉($10,毋须归还) 和厨师帽($12,不可退还)) 
    • 两条全新清洁厨布$12

课程简介:

  • 本课程会教授不同面包的烘焙方法,内容包括:直接法,中种法,冷藏法等。同时亦会讲解不同的酵母种类和运用。让学员清晰地认识面包烘焙的基础知识。

课程内容:

  • 提子合桃乡村包
  • 香橙朱古力布厘欧
  • 贝果面包两款
  • 北海道牛奶吐司
  • 香草蒜蓉软包
  • 牛油小卷丶芝士火腿包
  • 日式蜜瓜包丶抹茶蜜瓜包
  • 英式松饼 (洋葱火腿沾酱)

导师:

  • Jennifer T. 曾跟随多名导师学习不同烘焙技巧,对烘焙有深入认识,已有多年烘焙教学经验。

课程安排:

  • 每堂3小时,共8课堂
  • 教授语言: 母语为英语者以英语授课;或广东话辅以英语授课
  • 每班上限人数:16人
  • 考取评估资历: 校内评估
  • 授予证书资格: 「基础烘焙B班修读证明书」(出席率需达 75% 或以上)  证书需要3个月内颁发。

报名:

进阶学习:

  • ​学生完成课程後如想对烘焙技术再作深入认识,可报读本院的烘焙文凭课程

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香港西厨学院

地址: 葵涌荔景敬祖路6号 祖尧坊C座1楼全层

星期一 至 星期五 (0900 – 2000), 星期六 (0900 – 1600)
星期日 & 公众假期 (休息)
电话:21560612/21560610
传真:2529 6311

* 所有课程内容、评估和教学安排,学院拥有最终决定权。 如有疑问请致电: 2156 0612。

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