課程
基礎烘焙B班 (麵包) - 1 星
課程編號: BPATIB
課程: 基礎烘焙B班 (麵包) - 1 星
學費: HKD 5300
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報讀編號: bpatib20211022 (Fri)    
2021/10/22 - 2021/12/10     時間: 7:00pm-10:00pm
(10/22, 10/29, 11/05, 11/12, 11/19, 11/26, 12/03, 12/10)
報讀編號: bpatib20211113 (Sat)    
2021/11/13 - 2022/01/15     時間: 9:30am-12:30pm
(11/13, 11/20, 11/27, 12/04, 12/11, 12/18, 01/08, 01/15)
報讀編號: bpatib20220318 (Fri)     立即報名
2022/03/18 - 2022/05/13     時間: 7:00pm-10:00pm
(03/18, 03/25, 04/01, 04/08, 04/22, 04/29, 05/06, 05/13)
課程編號: BPATIB

上課地點:

學費:

  • 港幣 $5,300
  • 學生需於上課當日,預備下列物品及按金:
    • 廚師制服按金合共$392(以現金繳付,包括制服($300)、圍裙($50)、隔熱布($30),和廚師帽($12,不可退還))
    • 撻模$30
    • 兩條全新清潔廚布$12

課程簡介:

  • 本課程會教授不同麵包的烘焙方法,內容包括:直接法,中種法,冷藏法等。同時亦會講解不同的酵母種類和運用。讓學員清晰地認識麵包烘焙的基礎知識。

課程內容:

  • 提子合桃鄉村包
  • 香橙朱古力布厘歐
  • 貝果麵包兩款
  • 北海道牛奶吐司
  • 香草蒜蓉軟包
  • 牛油小卷、芝士火腿包
  • 日式蜜瓜包、抹茶蜜瓜包
  • 英式鬆餅 (洋葱火腿沾醬)

導師:

  • Hanny Chan曾跟隨多名導師學習不同烘焙技巧,對烘焙有深入認識,已有多年烘焙教學經驗。曾參與多個烘焙比賽並贏得獎項,其中於2017 HOFEX 贏得銀獎。

課程安排:

  • 每堂3小時,共8課堂
  • 教授語言: 廣東話 (輔以英文及法文專用詞語)
  • 每班上限人數:16人
  • 考取評估資歷: 校內評估
  • 授予證書資格: 「基礎烘焙B班修讀證明書」(出席率需達 75% 或以上)  證書需要3個月內頒發。

報名:

進階學習:

  • 學生完成課程後如想對烘焙技術再作深入認識,可報讀本院的烘焙文憑課程
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香港西廚學院,

地址: 葵涌荔景敬祖路6號 祖堯坊C座1樓全層

星期一 至 星期五 (0900 – 2000), 星期六 (0900 – 1600)
星期日 & 公眾假期 (休息)

TEL: 2156 0612/2156 0610

FAX: 2529 6311

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