厨艺课程
欧洲酸种面包
课程编号: SOURDO
课程: 欧洲酸种面包
学费: HKD 6100
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报读编号: sourdo20240708 (Mon)    
2024/07/08 - 2024/07/30     时间: 7:00pm-10:00pm
(07/08, 07/09, 07/15, 07/16, 07/22, 07/23, 07/29, 07/30)
报读编号: sourdo20241009 (Wed)     立即报名
2024/10/09 - 2024/10/31     时间: 7:00pm-10:00pm
(10/09, 10/10, 10/16, 10/17, 10/23, 10/24, 10/30, 10/31)
课程编号: SOURDO

本課程屬City & Guilds飲食業創業課程的其中一部分

上课地点:

学费:

  • 港币 $6,100
  • 学生需于上课当天,准备下列物品及按金:
    • 厨师制服按金合共$402
      (以现金缴付,包括厨师外套($300)、围裙($50)、隔热布($30),羹叉($10,毋须归还) 和厨师帽($12,不可退还)) 
    • 两条全新清洁厨布$12

课程简介:

  • 学生可以学习各酸种面包和其制品的烘焙方法和技巧。

课程内容:

  • 德国斯托勒包及麦糠松饼
  • 甜面包及葡萄干烤饼
  • 法国包及法式包棒
  • 意大利包及帕尼尼包
  • 柠檬批
  • 葡式苹果派
  • 德国苹果派
  • 烘蓝莓芝士

导师:

  • Jennifer Tong

关于补课:此课程不设补课

课程安排:

  • 每堂3小时,共8课堂
  • 教授语言:广东话 (辅英文、法文专业用语)
  • 每班上限人数:10人
  • 评估:校内评估
  • 获取资格:「欧洲酸种面包 修读证明书」(出席率需达 75%或以上)  证书需要3个月内颁发。

报名:

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香港西厨学院

地址: 葵涌荔景敬祖路6号 祖尧坊C座1楼全层

星期一 至 星期五 (0900 – 2000), 星期六 (0900 – 1600)
星期日 & 公众假期 (休息)
电话:21560612/21560610
传真:2529 6311

* 所有课程内容、评估和教学安排,学院拥有最终决定权。 如有疑问请致电: 2156 0612。

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