課程
歐洲酸種麵包
課程編號: SOURDO
課程: 歐洲酸種麵包
學費: HKD 6100
- - - - - - - - - - - - - - - -
報讀編號: sourdo20230214 (Tue)     立即報名
2023/02/14 - 2023/03/08     時間: 7:00pm-10:00pm
(02/14, 02/15, 02/21, 02/22, 02/28, 03/01, 03/07, 03/08)
課程編號: SOURDO

上課地點:

學費:

  • 港幣 $6,100
  • 學生需於上課當日,預備下列物品及按金:
    • 廚師制服按金合共$392(以現金繳付,包括制服($300)、圍裙($50)、隔熱布($30),和廚師帽($12,不可退還))
    • 兩條全新清潔廚布$12

課程簡介:

  • 學生可以學習各酸種麵包和其製品的烘焙方法和技巧。

課程內容:

  • 酵母液/酵母原種
  • 白酸種包
  • 芝蔴脆餅
  • 黑白芝蔴酸種包
  • 亞麻籽酸種歐包
  • 棄種鬆餅
  • 鄉村酸種包
  • 裸麥無花果合桃包
  • 棄種曲奇
  • 朱古力柚子酸種包
  • 朱古力雙色酸種包
  • 棄種口袋麵包

導師:

  • Jennifer Tong

課程安排:

  • 每堂3小時,共8課堂
  • 教授語言:廣東話 (輔英文、法文專業用語)
  • 每班上限人數:10人
  • 評估:校內評估
  • 獲取資格:「歐洲酸種麵包 修讀證明書」(出席率需達 75%或以上)  證書需要3個月內頒發。

報名:

聯絡我們

香港西廚學院

地址: 葵涌荔景敬祖路6號 祖堯坊C座1樓全層

星期一 至 星期五 (0900 – 2000), 星期六 (0900 – 1600)
星期日 & 公眾假期 (休息)
電話:21560612/21560610
傳真:2529 6311

* 所有課程內容、評估和教學安排,學院擁有最終決定權。 如有疑問請致電: 2156 0612。

著作權 © 2023 香港西廚學院