厨艺课程
中级厨师蛋糕、巧克力
课程编号: CAKE2S
课程: 中级厨师蛋糕、巧克力
学费: HKD 5100
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报读编号: cake2s20240113 (Sat)    
2024/01/13 - 2024/03/16     时间: 9:30am-12:30pm
(01/13, 01/20, 01/27, 02/03, 02/24, 03/02, 03/09, 03/16)
报读编号: cake2s20240315 (Fri)     立即报名
2024/03/15 - 2024/05/17     时间: 7:00pm-10:00pm
(03/15, 03/22, 04/12, 04/19, 04/26, 05/03, 05/10, 05/17)
课程编号: CAKE2S

本課程屬City & Guilds飲食業創業課程的其中一部分

上课地点:

学费:

  • 港币 $5,100

课程简介:

  • 学员完成初级厨师蛋糕 、朱古力课程后,可报读进阶程度的中级厨师蛋糕、朱古力课程,学习更多样化的蛋糕技巧, 尝试制作比较复杂的拿破仑蛋糕、纸杯蛋糕、瑞士卷和马卡龙等等。
  • 希望学员完成此课程后,能够运用所学的专业技能和技巧, 加上自己的创意,制成各式各样又精致美味的糕点。

课程内容:

  • 綠茶慕士蛋糕 Green Tea Mousse Cake
  • 多啤梨吉士拿破崙 Strawberry Custard Napoleon
  • 特濃朱古力班尼士 Double Chocolate Brownies
  • 藍莓士多啤梨瑞士卷及馬卡龍 Blueberry Strawberry Roll & Macaroon
  • 日式蜜瓜乳酪慕絲 Japanese Style Melon Yogurt Mousse Cake
  • 芒果脆爆拱形蛋糕 Mango Dome Feuillentine
  • 菠蘿紅桑子慕絲蛋糕 Pineapple Raspberry Mousse Cake
  • 芝尊芝寶 King & King Cheese Cake

导师:

  • 江导师在行内已超过四十五年,他所教导的学生已在各大酒店成为闻名的蛋糕、朱古力大师。

课程安排:

  • 每堂3小时,共8课堂
  • 教授语言: 广东话 (辅以英文及法文专用词语)
  • 每班上限人数:16人
  • 考取评估资历: 校内评估
  • 报名资格: 必须完成以下任何一个课程: 「初级厨师蛋糕、甜品」「基础烘焙A班 (蛋糕) - 1 星」
  • 授予证书资格: 「中级厨师蛋糕、朱古力修读证明书」(出席率需达 75%或以上)  证书需要3个月内颁发。

报名:

如果想获得基础烘焙技术以制作蛋糕甜品,你亦可以考虑报读新开办的暑期课程或该夜间课程(或升读专业文凭课程)

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香港西厨学院

地址: 葵涌荔景敬祖路6号 祖尧坊C座1楼全层

星期一 至 星期五 (0900 – 2000), 星期六 (0900 – 1600)
星期日 & 公众假期 (休息)
电话:21560612/21560610
传真:2529 6311

* 所有课程内容、评估和教学安排,学院拥有最终决定权。 如有疑问请致电: 2156 0612。

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