廚藝課程
中級廚師蛋糕、朱古力
課程編號: CAKE2S
課程: 中級廚師蛋糕、朱古力
學費: HKD 5100
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報讀編號: cake2s20240113 (Sat)    
2024/01/13 - 2024/03/16     時間: 9:30am-12:30pm
(01/13, 01/20, 01/27, 02/03, 02/24, 03/02, 03/09, 03/16)
報讀編號: cake2s20240315 (Fri)     立即報名
2024/03/15 - 2024/05/17     時間: 7:00pm-10:00pm
(03/15, 03/22, 04/12, 04/19, 04/26, 05/03, 05/10, 05/17)
課程編號: CAKE2S

本課程屬City & Guilds飲食業創業課程的其中一部分

上課地點:

學費:

  • 港幣 $5,100

課程簡介:

  • 學員完成初級廚師蛋糕 、朱古力課程後,可報讀進階程度的中級廚師蛋糕、朱古力課程,學習更多樣化的蛋糕技巧, 嘗試制作比較複雜的拿破崙蛋糕、纸杯蛋糕、瑞士卷和馬卡龍等等。
  • 希望學員完成此課程後,能夠運用所學的專業技能和技巧, 加上自己的創意,制成各式各樣又精緻美味的糕點。

課程內容:

  • 綠茶慕士蛋糕 Green Tea Mousse Cake
  • 多啤梨吉士拿破崙 Strawberry Custard Napoleon
  • 特濃朱古力班尼士 Double Chocolate Brownies
  • 藍莓士多啤梨瑞士卷及馬卡龍 Blueberry Strawberry Roll & Macaroon
  • 日式蜜瓜乳酪慕絲 Japanese Style Melon Yogurt Mousse Cake
  • 芒果脆爆拱形蛋糕 Mango Dome Feuillentine
  • 菠蘿紅桑子慕絲蛋糕 Pineapple Raspberry Mousse Cake
  • 芝尊芝寶 King & King Cheese Cake

導師:

  • 江導師在行內已超過四十五年,他所教導的學生已在各大酒店成為聞名的蛋糕、朱古力大師。

課程安排:

  • 每堂3小時,共8課堂
  • 教授語言: 廣東話 (輔以英文及法文專用詞語)
  • 每班上限人數:16人
  • 考取評估資歷: 校內評估
  • 報名資格: 必須完成以下任何一個課程: 「初級廚師蛋糕、甜品」「基礎烘焙A班 (蛋糕) - 1 星」
  • 授予證書資格: 「中級廚師蛋糕、朱古力修讀證明書」(出席率需達 75%或以上)  證書需要3個月內頒發。

報名:

如果想獲得基礎烘焙技術以製作蛋糕甜品,你亦可以考慮報讀新開辦的暑期課程或該夜間課程(或升讀專業文憑課程)

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香港西廚學院

地址: 葵涌荔景敬祖路6號 祖堯坊C座1樓全層

星期一 至 星期五 (0900 – 2000), 星期六 (0900 – 1600)
星期日 & 公眾假期 (休息)

電話:21560612/21560610
傳真:2529 6311

* 所有課程內容、評估和教學安排,學院擁有最終決定權。 如有疑問請致電: 2156 0612。

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