厨艺课程
基础意大利菜
课程编号: BITALY
课程: 基础意大利菜
学费: HKD 8100
- - - - - - - - - - - - - - - -
报读编号: bitaly20240110 (Wed)    
2024/01/10 - 2024/03/27     时间: 7:00pm-10:00pm
(01/10, 01/17, 01/24, 01/31, 02/21, 02/28, 03/06, 03/13, 03/20, 03/27)
报读编号: bitaly20240410 (Wed)     立即报名
2024/04/10 - 2024/06/26     时间: 7:00pm-10:00pm
(04/10, 04/17, 04/24, 05/08, 05/22, 05/29, 06/05, 06/12, 06/19, 06/26)
课程编号: BITALY

本課程屬City & Guilds飲食業創業課程的其中一部分

上课地点:

学费:

  • 港币 $8,100
  • 學生需於上課當日,預備下列物品及按金:
    • 厨师制服按金合共$402
      (以现金缴付,包括厨师外套($300)、围裙($50)、隔热布($30),羹叉($10,毋须归还) 和厨师帽($12,不可退还)) 
    • 兩條全新清潔廚布$12

课程简介:

  • 星级厨师给您多数人在香港很少发现传统意大利烹调的经验。他将会分享烹饪和吃传统意大利美食的喜悦给与美食爱好者。在所有基本以后,参加者是有资格注册入只有他在英文环境里可以给我们带来在香港的传统意大利烹调。
  • 与亚洲和欧洲人士一起培训并分享烹饪意大利美食的乐趣

课程内容:

Lesson (1)
  • Bruschetta
  • Orange Fennel Salad
  • Marinated Eggplant
  • Tuscan Bean Salad
  • Stuffed Bellpepper  
Lesson (2)
  • Minestrone Soup
  • Porcini Cream Soup
  • Tomato Mozzarella, Pesto Sauce
Lesson (3)
  • Fresh Pasta
  • Pasta Vongole
  • Fettucine with Tuna Sauce
  • Spaghetti Carbonara
Lesson (4)
  • Prosciutto and Parmesan Tortellini, Sage Butter
  • Chickenliver Ravioli in roasted Bellpepper Sauce  
Lesson (5)
  • Bolognese Sauce
  • Bechamel Sauce
  • Lasagne Gratinate
  • Spinach and Gorgonzola Pansoli
Lesson (6)
  • Polenta-Parmesan Gnocchi, Tomato Salsa
  • Potato Gnocchi in Spinach Cream Sauce
Lesson (7)
  • Pizza Dough
  • Pizza Sauce
  • Pizza Toppings
  • Linguini Casa Mia
Lesson (8)
  • Osso Bucco
  • Ovenbaked Fish Filet (Seabass fresh),  Zucchini, Asparagus       
  • Trofie Pasta with Pinenuts, Beans and Potato
Lesson (9)
  • Piccata Milanese, Saffron Risotto
  • Scaloppine al Limone, Farafalla in Porcini Cream Sauce
Lesson (10)
  • Panna Cotta with Raspberry 
  • Tiramisu
  • Orange Chocolate and Forrest Berry Tart

课程安排: 每堂3小时,共10课堂

教授语言: 英语

每班上限人数: 16人

导师: David S.

補課:

**本课程容许补课但须事先申请和批准,和提供相关证明文件
补课并不计算课程出席率

授予资历:

  • 学生若出席率达75%或以上,可以申请「基础意大利菜证书」。证书需要3个月内颁发。

报名:

联络我们
香港西厨学院

地址: 葵涌荔景敬祖路6号 祖尧坊C座1楼全层

星期一 至 星期五 (0900 – 2000), 星期六 (0900 – 1600)
星期日 & 公众假期 (休息)
电话:21560612/21560610
传真:2529 6311

* 所有课程内容、评估和教学安排,学院拥有最终决定权。 如有疑问请致电: 2156 0612。

著作权 © 2024 香港西厨学院