課程
基礎意大利菜
課程編號: BITALY
課程: 基礎意大利菜
學費: HKD 7500
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報讀編號: bitaly20200908 (Tue)     立即報名
2020/09/08 - 2020/11/10     時間: 7:00pm-10:00pm
(09/08, 09/15, 09/22, 09/29, 10/06, 10/13, 10/20, 10/27, 11/03, 11/10)
課程編號: BITALY

上課地點:

學費:

  • 港幣 $7,500

課程簡介:

  • 星級廚師給您多數人在香港很少發現傳統意大利烹調的經驗。他將會分享烹飪和吃傳統意大利美食的喜悅給與美食愛好者。在所有基本以後,參加者是有資格註冊入只有他在英文環境裡可以給我們帶來在香港的傳統意大利烹調。
  • 與亞洲和歐洲人士一起培訓並分享烹飪意大利美食的樂趣

課程內容:

Lesson (1)
  • Bruschetta
  • Orange Fennel Salad
  • Marinated Eggplant
  • Tuscan Bean Salad
  • Stuffed Bellpepper  
Lesson (2)
  • Minestrone Soup
  • Porcini Cream Soup
  • Tomato Mozzarella, Pesto Sauce
Lesson (3)
  • Fresh Pasta
  • Pasta Vongole
  • Fettucine with Tuna Sauce
  • Spaghetti Carbonara
Lesson (4)
  • Prosciutto and Parmesan Tortellini, Sage Butter
  • Chickenliver Ravioli in roasted Bellpepper Sauce  
Lesson (5)
  • Bolognese Sauce
  • Bechamel Sauce
  • Lasagne Gratinate
  • Spinach and Gorgonzola Pansoli
Lesson (6)
  • Polenta-Parmesan Gnocchi, Tomato Salsa
  • Potato Gnocchi in Spinach Cream Sauce
Lesson (7)
  • Pizza Dough
  • Pizza Sauce
  • Pizza Toppings
  • Linguini Casa Mia
Lesson (8)
  • Osso Bucco
  • Ovenbaked Fish Filet (Seabass fresh),  Zucchini, Asparagus       
  • Trofie Pasta with Pinenuts, Beans and Potato
Lesson (9)
  • Piccata Milanese, Saffron Risotto
  • Scaloppine al Limone, Farafalla in Porcini Cream Sauce
Lesson (10)
  • Panna Cotta with Raspberry 
  • Poached Pear on Sabayon
  • Orange Chocolate and Forrest Berry Tart

課程安排: 每堂3小時,共10課堂

教授語言: 英語

每班上限人數: 16人

導師: Heinz Fischer
**本課程容許補課但須事先申請和批准,和提供相關證明文件
補課並不計算課程出席率

授予資歷:

  • 學生若出席率達75%或以上,可以申請「基礎意大利菜證書」。證書需要3個月內頒發。

報名:

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香港西廚學院

地址: 葵涌荔景敬祖路6號 祖堯坊C座1樓全層

星期一 至 星期五 (0900 – 2000), 星期六 (0900 – 1600)
星期日 & 公眾假期 (休息)
電話:21560612/21560610
傳真:37477844
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