星級認證
星級認證

國際星級烘焙認證考試


由「香港西廚學院」主辦,於2019年2月

授權「廣州真盈原素」為中國內地唯一協辦機構

 

「國際星級烘焙認證考試」目的藉著認證考試為喜愛烘焙人仕從生活上的愛好延伸成為生活上的技能,演化成一份專業,在行業中被受認同。

認證分5個層次,由基礎到專業,可以通過報讀短期考試焙訓班,然後參加認證考試,由「香港西廚學院」頒發證書。


考證者的考證要求

任何人士有意獲得烘焙專業資格評定。

考證者應具備烘焙的基本知識和技能。

認證標準

1)基礎知識

2)實踐技能

3)時間限制內的技能示範

4)職業安全及健康的認知

5)工作空間的設置能力

6)正確使用設備,工具和器具等

7)設備、工具和器具的維護/保養

考試形式:

第一部份 30 分鐘

試卷必考題:多項選擇題 (共20題)

第二部份

2 小時

實用技巧必考試題:烘焙基礎手法 1 題及基本裝飾1 題

【包括製作蛋糕前的準備、製作蛋糕、包裝、清潔】

取消考證資格制度:

考證者收到以下6 項失誤提醒,將被立即取消考證資格;

•每個考證者必須自己完全消毒並設置工作地方,檢查所需材料準備考證。

•每個考證者都必須保持工作地方清潔。準備烘焙材料、工具及烤焗時保持周圍乾淨整潔

•清潔工作地方及清洗所有器具並將放回原處。

考方在考證其間需顯示倒計時卡,以提醒考證剩餘的期間。

考官及監考者擁有最終決定權。

考證者收到失誤提醒不得申訴。


申請步驟:

1. 填寫申請表格 【見 國際星級烘焙師認證考試申請表

申請表格內的所有部份均須以正階填寫,並須夾附所需的文件。申請人必須在申請表格

上簽署和填寫日期。所有未填寫妥當、未簽署或未夾附所需文件的申請表格均不

會獲得處理。

2. 申請時須夾附的文件

一份填妥的申請表格;

一份申請人的身份證明文件影印本,應考者於考試當日需要使用同一文件(正本)進行登記;

一張1 寸証件照片(需貼於申請表格指定的位置)。

3. 遞交申請表格的方法

可以選擇:

親身到指定辦事處報名

Hestia 仰忠滙店 Hestia at iClub (星期一至日上午10 時至下午9 時半)

地址:广東省广州市越秀区, 北京路168 号, 粵海仰忠汇C525-C527 舖

Address: Shop C525-527, 5th floor, iClub, 168 Beijing Road, Yuexiu District, Guangzhou.

聯絡號碼 Contact no.: 02-08352491

或 經指定培訓機構報名。

4. 繳付考試費用

以微信支付/支付寶 繳付考試費用

考試費用[重考適用]: 1-星級 ¥2,198,2-星級 ¥6,398,3-星級 ¥18,888

5. 截止申請日期

所有申請表格必須在公佈考試日期前一個月遞交,並繳交相關考試費用。

考試申請及付款後,應考者將收到考試確認短訊/電郵。收到確認短訊/電郵後,請保留並於

考試當日出示確認短訊/電郵及同一文件登記身份證明文件正本到指定考試場地。

申請人必須確保他∕她在申請表格上手提電話/微信/電郵準確,以保障收到此申請所發出的


考試日期

1星級考試: 2019年11月2日

著作權 © 2020 香港西廚學院